Tortino caprino e alici con capperi
Antipasto – 4 persone – facilissimo
Ingredienti:
- 250 g di ricotta
- 100 g di carino (va bene anche la stracciata di mozzarella o la burrata)
- capperi sott’aceto
- alici fresche marinate
- pepe bianco
- olio evo
- songino o spinacino crudo.
Preparazione: in una ciotola mischiare la ricotta con il caprino, un po’ di capperi e una spolverata di pepe. Su un piatto da portata, su un letto di insalata songino o spinacino scrudo, mettere in coppapasta e inserire all’interno il composto pressandolo. Tolto il coppapasta adagiare sopra le alici e rifinire la sommità con qualche cappero e servire con un filo di olio evo.
